楽しいお知らせ

2018.11.24暮らしにスパイスを。

悲しいことに 現在パティスリーハイは 未だかつてない人手不足状態となっております。
お電話に出られなかったり 焼き菓子などの商品の欠品が続いていたりと お客様には 大変ご迷惑をおかけいたしております。
そんな中でも クリスマスケーキのご予約の受付を開始しております。承れる数には限りがありますので お早目に ご予約くださいね。

先日の連休に シェフが 横浜に行き 14年程お世話になった「ベルグの4月」の元社長で 現在は「リストワール ヤマモト」のオーナーシェフの山本さんに 「クリスマスジャム」を教えてもらってきました。
というわけで・・さっそく パティスリーハイでも 作りました。 

「オレンジ、レーズン、パイナップル、プルーン、アプリコット、イチジク、クランベリー」たっぷりのドライフルーツが主な材料。あとは アーモンドとピスタチオとクルミを使用。

ラム酒とシナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、アニスといったスパイスを加えて煮込みます。なんて いい香り!

出来上がったジャムを 大きめのジャム瓶に ぎっしり詰めました。ドライフルーツやナッツが偏らないように 気を付けて。

一瓶で いくつもの美味しい!を感じることができる 宝石箱のようなクリスマスジャム、その名も「コンフィチュール ト ノエル」の完成です。 

ドライフルーツやナッツがお好きな方、スパイスが好きな方におすすめです。ワインやチーズにと~ってもよく合いますので これからのパーティーシーズンに ピッタリの一品です。プレゼントにしても 喜ばれそうですね!今なら 店頭で ご試食もできますよ。興味のある方は お声をかけてくださいね。


スパイスといえば・・

只今「シュトーレン」も絶賛販売中!です。

夏から ラム酒に漬け込んだドライフルーツを使っているので とってもフルーティーな味わいです。 
毎年クリスマス前には 完売してしまいますので クリスマス当日に欲しい方は ご予約くださることを おすすめいたします。

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