2019.1.13「レッドパール」に恋して。
今年最初のイベントの発表です！希少価値の高い 大きくて甘い苺｢レッドパール｣をふんだんに使った商品を 完全予約制！で２週にわたってお届けする｢レッドパール祭り｣開催いたします。
昨年の３月に プチガトーとして レッドパールのショートを販売していたので ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが・・・レッドパールは １粒がとても大きくて 外側はもちろんですが 切り口も真っ赤で 程よい酸味と甘さを併せ持った 美味しい苺です。｢とよのか｣と｢アイベリー｣の交配種ですが 流通量が少ないため 高級な苺として知られています。
｢レッドパール苺のタルト｣ 4号 3200円＋税
完全予約販売。１月19日(土)～25日(金)
期間中(水曜以外)のご希望日にご予約ください。
タルトの土台部分にも ピスタチオのダマンドと共に焼かれたレッドパールが入っています。
｢レッドパール苺のショート｣ 4号 3500円＋税
完全予約販売。１月26日(土)～2月1日(金)
期間中(水曜以外)のご希望日にご予約ください。
サイドには半割のレッドパールを ダイナミックに使用し 大粒のレッドパールを ６個飾って仕上げました。
当店が使用しているポイントカードアプリ Zeetieの会員様には 昨日お知らせを配信しましたので 既に たくさんのご予約が入ってきております。限定数に達しましたら 受付を終了いたしますので ｢これは！｣と思われた方、お早目にご連絡くださいますよう お願いいたします。 もちろん お電話でのご予約も大歓迎です。→０５６１－４１－８１９１
2019.1.10今年もよろしくお願いします。
パティスリーハイは 何年かぶりに 元日営業いたしました。夫婦二人での営業でしたが お客様に喜んでいただけて よかったです。｢一年の計は元旦にあり｣と言いますので この一年も｢忙しい、忙しい｣と言いながら あっという間に終わってしまう予感が・・・。
今年も 新しい事に どんどんチャレンジしていきたいと思っておりますのでよろしくお願いいたします。
手始めに 高知県産の柚子を使って ジャムを作ります。
まずは 皮と果実に分けていきます。種が多いので 取り除くのも一苦労。
全ての皮を 細くスライスしていきます。
ゆずの果汁と皮に砂糖と水も加えて 煮詰めていきます 。
出来上がったジャムを たっぷりと瓶に詰めて・・
煮沸消毒をした後 冷まして出来上がりです。
今回 初めて柚子のジャムを作ったのですが とてもいい香りで 美味しく出来上がりました。それから とにかく具が多い！いわゆるマーマレードの皮部分が 一瓶にぎっしり詰まっています。柑橘系のお好きな方に ぜひお試しいただきたい商品。既に店頭販売を開始しております。
