2018.11.24暮らしにスパイスを。
悲しいことに 現在パティスリーハイは 未だかつてない人手不足状態となっております。
お電話に出られなかったり 焼き菓子などの商品の欠品が続いていたりと お客様には 大変ご迷惑をおかけいたしております。
そんな中でも クリスマスケーキのご予約の受付を開始しております。承れる数には限りがありますので お早目に ご予約くださいね。
先日の連休に シェフが 横浜に行き 14年程お世話になった｢ベルグの４月｣の元社長で 現在は｢リストワール ヤマモト｣のオーナーシェフの山本さんに ｢クリスマスジャム｣を教えてもらってきました。
というわけで・・さっそく パティスリーハイでも 作りました。
｢オレンジ、レーズン、パイナップル、プルーン、アプリコット、イチジク、クランベリー｣たっぷりのドライフルーツが主な材料。あとは アーモンドとピスタチオとクルミを使用。
ラム酒とシナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、アニスといったスパイスを加えて煮込みます。なんて いい香り！
出来上がったジャムを 大きめのジャム瓶に ぎっしり詰めました。ドライフルーツやナッツが偏らないように 気を付けて。
一瓶で いくつもの美味しい！を感じることができる 宝石箱のようなクリスマスジャム、その名も｢コンフィチュール ト ノエル｣の完成です。
ドライフルーツやナッツがお好きな方、スパイスが好きな方におすすめです。ワインやチーズにと～ってもよく合いますので これからのパーティーシーズンに ピッタリの一品です。プレゼントにしても 喜ばれそうですね！今なら 店頭で ご試食もできますよ。興味のある方は お声をかけてくださいね。
スパイスといえば・・
只今｢シュトーレン｣も絶賛販売中！です。
夏から ラム酒に漬け込んだドライフルーツを使っているので とってもフルーティーな味わいです。
毎年クリスマス前には 完売してしまいますので クリスマス当日に欲しい方は ご予約くださることを おすすめいたします。
